风靡200多年的宫廷糕——红枣糕
发布者：会平 浏览量：20019 发布时间：2014/3/27 11:26:30
由《甄嬛传》引发的宫斗戏热潮，在观看精彩剧情的同时，细心的朋友对其中提到的美食也进行了一番研究，传统饮食文化对现代人产生的影响可见不小。下面让我们一起学习制作流传200多年的皇家糕点——红枣糕。
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
小贴士：
1、 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3、 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4、面粉好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
风靡宫廷的红枣糕你会做了吗？不想动手自己做的话，可以去超市购买由饶阳县隆兴斋推出的老北京风味红枣糕，带给你皇家享受哦！
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